– 20 – Cidre de feu
Nous sommes déjà le 20, plus que 5 jours avant Noël! Afin de bien préparer le réveillon on vous propose une nouvelle boisson de saison: après le cidre de glace, place au cidre de feu! ????
Fiche Technique du “Cidre de Feu”
Histoire: Au début des années 90 que Norman Lamontagne, un employé d’un domaine viticole du Québec, a mis au point cette technique.
«Ce que je trouvais triste des cidres, raconte l’inventeur, c’était leur faible concentration (de saveurs). Et quand j’étais jeune, on avait une érablière. J’ai eu l’idée de faire comme pour le sirop d’érable et de concentrer le jus de pommes en faisant évaporer l’eau.»
Production: Le cidre est obtenu par la fermentation du jus de pomme, grâce à la chaleur, et doit atteindre une concentration de sucre suffisante (à savoir au moins 28°Brix).
Distribution: Quatre cidreries québécoises produisent aujourd’hui du cidre de feu.
Couleur: jaune ambrée et de texture liquoreuse
Dégustation: le cidre de feu se consomme frais, en apéritif ou en accompagnement de desserts
Taux d’alcool: 9 à 15 %
Source Wikipédia & La Presse CA
Alors envie lequel des cidres vous tente le plus ? Feu ???? ou Glace ❄!
Comme je n’aime pas choisir, je vais essayer de déguster les 2 versions pour le soir du réveillon!????
???? A demain pour un nouveau sujet !
Les Breizh Travellers
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