– 7 – Tarte au Sucre

Aujourd’hui, on découvre le n°7 de notre calendrier de l’avent!

On retourne dans la thématique de la “Bouffe” avec une recette de dessert cette fois: la fameuse “Tarte au Sucre”!

*️⃣ Au Québec, la “Tarte au Sucre” est une pâtisserie faite à partir d’une pâte brisée et d’une garniture contenant du beurre (ou crème fraîche) et du sucre. 

Une variante existe avec du sirop d’érable à la place du sucre ????????

Après cette photo alléchante, on vous propose un récap’ de la recette du site Ricardo pour tester cette délicieuse tarte! 

On vous propose la version avec du sirop d’érable à la place du sucre #Québec!

Recette de tarte au sirop d’érable pour 8 personnes:

I- Le fond de tarte:

1- Dans un robot ou dans un grand saladier, mélanger:

• la farine (190 gr), 
• la poudre à pâte / levure (½ cuillère à thé) (> et oui, dans les recettes icitte, on dit “cuillère à thé” et non “à café” 🙂
• le sel (¼ de c. à thé)

2- Ajouter ensuite le beurre (115 gr) coupé en petits dés et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois.

3- Ajouter de l’eau glacée (3 de c. à soupe) et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin.

4- Formez ensuite un disque avec la pâte en l’étalant, sur un plan de travail fariné, avec un rouleau. L’épaisseur finale doit atteindre environ 3mm.

5- Utiliser ensuite un moule à tarte de 23cm de diamètre (#23: le hasard fait bien les choses ;D), et venez-y déposer délicatement votre pâte. Retirer l’excédent.
> Réfrigérer 30 minutes.

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

II- La garniture:

1- Dans un bol, mélanger:

• la fécule de maïs / Maïzena (2 c. à soupe),
• la farine (2 c. à soupe),
> ajouter ensuite le sirop d’érable (375 ml)

2- Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la fécule soit complètement dissoute. 

3- Ajouter la crème fraîche (125ml) et 1 œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

4- Verser ensuite le mélange dans le fond de tarte.

♨ Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit figée.
⏲ Laisser refroidir à la température ambiante 2 heures avant de servir.

N’hésitez pas à nous partager vos photos si vous vous êtes laissé tenter par la recette!

Jeanne-Claire

& Quentin 

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